UN BUNDT CAKE DE AVENA CON CÍTRICOS Y AZAHAR

Hola amigas ya han pasado las navidades y después de unos días de descanso de comidas y cenas de Navidad ya estoy en marcha para seguir publicando mis recetas saludables.

Sobre todo ahora que todo el mundo decide después de las Navidades comer saludable para quitarse los kilos de más que hemos cogido, yo me incluyo al coger también varios kilos.

Para la receta primera de este año he hecho un BUNDT CAKE , este dulce lo vi estas Navidades en la web de ALMA OBREGON,  típico dulce navideño, yo no pude hacerlo así que he decidido hacerlo SALUDABLE. 

Sustituyendo los ingredientes por otros más ligeros y me ha quedado un bizcocho riquísimo, esponjoso y muy rico.

Aquí os dejo los ingredientes y espero que vosotros lo hagáis para decirme como está. 

INGREDIENTES: (yo usé la mitad de los ingredientes de la receta original para hacerlo más pequeño)

• ·         125 ml de aceite de oliva suave
• ·         130 gr de azúcar de pamela  o azúcar de caña
• ·         100 gr de harina de avena
• ·         100 gr harina integral
• ·         1 huevo grande
• ·         Una puntita de la cucharilla de bicarbonato
• ·         ½ cucharadita de levadura química
• ·         125 ml de leche vegetal, yo usé de soja
• ·         3 cucharaditas de agua de azahar
• ·         1 rama de canela
• ·         2 cortezas de naranja y dos de limón.

Primero ponemos la leche en un cazo y al fuego, echamos la rama y las cortezas, se pone a hervir unos 3 minutos para que cojan el sabor, se aparta y se deja templar.

En un bol echamos el huevo y el azúcar, lo batimos hasta conseguir una masa blanquecina y que haya doblado su volumen.

Seguido se va añadiendo el aceite sin dejar de batir, después se añade la leche antes colada para quitarle la canela y las cortezas, se añade el agua de azahar y se remueve todo para que se integre.

Las dos harinas se mezclan y se le añade la levadura y el bicarbonato.

Esta  mezcla se va incorporando a mezcla anterior y se va removiendo para que quede bien integrados todos los ingredientes.

Ya tenemos la masa, engrasamos un molde y vertemos la masa. Lo horneamos a 200 grados unos 30 minutos.

Cuando esté hecho se saca del horno y se deja templar, se desmolda.

Para hacer el glaseado yo he sustituido la nata por leche de soja.

INGREDIENTES PARA LA GLASA:

• ·         2 cucharadas de azúcar glas
• ·         Una pizca de canela en `polvo
• ·         1 cucharadita de agua de azahar.

Mezclamos todos los ingredientes, tiene que quedar la textura como de un yogur  de espeso.

Lo cubrimos con la glasa y ya está hecho, fácil y muy rico.

Bueno como decía ALMA en su web este dulce es un ÉXITO ASEGURADO, yo lo confirmo.

Espero que os haya gustado, ¡Hasta la próxima receta!

ULTIMO LIBRO DE ALMA OBREGÓN

Hace unos días compré el nuevo libro de ALMA OBREGÓN, la de la web "OBJETIVO: UN CUPCAKE PERFECTO", pues ha sacado un libro de repostería saludable, me encanta, desde el momento que lo ví no he parado hasta que he hecho una receta.

Unos muffins integrales de calabaza,

Me han quedado riquísimos, y son muy fáciles de hacer.

INGREDIENTES

• 180 gramos de harina integral 
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de canela
• Una pizca de jengibre
• Una pizca de nuez moscada
• 85 ml de aceite de oliva suave
• 75 gr de puré de manzana cocida
• 240 gr de puré de calabaza asada
• 1 huevo
• 100 gr de azúcar de caña
• 200 ml de leche vegetal. 

Mezclar la harina con las especias, en un bol batir el huevo con el azúcar de caña, en otro bol mezlcar los purés de calabaza y manzana con el aceite. 

Luego mezclar todos los ingredientes y añadir la leche, remover bien todo para que queden bien integrados los ingredientes y ya está echa la masa.

Se preparan unos moldes de cupcake y se vierte la masa en ellos, se espolvorea con un copos de avena.

Se hornean 20 minutos a 180 grados.

Son muy fáciles de hacer y rápidos para un desayuno están listos. 

PASTEL DE AVENA Y FRAMBUESAS

Hace unos días tenía mono de pastel, un trozo de un rico bizcocho con crema dulce.
Me encantan las tartas con nata y fruta e hice pastel de bizcocho de avena con nata y frambuesas.

Para hacer el bizcocho es muy fácil, es la receta del bizcocho de yogur pero sustituyen do la harina normal por harina de avena. 

Lo único diferente que hago es que separo las yemas de las claras del huevo y monto las claras a punto de nieve y las incorporo al final de la masa. Así sale más esponjoso el bizcocho. 

La nata después de montarlas le añado mermelada de frambuesa y azúcar.

Por encima va mermelada de frambuesa. 

Queda muy rica y no está empalagosa, queda ligera y con un sabor a frambuesa, uff. 

¿Ha que tiene un corte espectacular?

Bueno ya sabéis cuando tengáis ganas de tarta probarla y no os arrepentiréis.

¡Hasta la próxima receta!

MUFFINS INGLESES DE AVENA

Hola amigas, me encanta desayunar los fines de semana unas tortitas de avena o unos muffins, esta semana tocaba MUFFINS e hice unos tipo ingleses de avena y harina integral.

Con margarina y mermelada de kiwi y ciruela están riquísimos. 

Son muy fáciles de hacer y quedan ricos y esponjosos. 

Aquí tenéis un vídeo de la receta.

Espero que os guste, ¡hasta la próxima receta!

GALLETAS DE CALABAZA PARA HALLOWEN

Hola amigas, ya habréis visto por las redes sociales mis galletas de calabaza, aquí os traigo más fotos y de como las hice, la verdad es que me llevó bastante tiempo.
Es muy elaborado adornarlo con el fondant y ponerle todos los detalles, bueno valió la pena pues me quedaron muy bonitas, da pena comérselas.

Para hacerlas son muy fáciles, son galletas de avena, 

INGREDIENTES:

• 115 gr de harina de avena
• 50 gr de harina integral
• 75 gr de azúcar morena
• una pizca de sal.
• 1 huevo
• 75 gr de margarina
• extracto de vainilla
• 4 piruletas 

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos la masa. 

La dejamos reposar media hora, la extendemos en una superficie hasta conseguir una masa muy fina como de 2 cm. 

Con un corta pastas hacemos la forma y le hacemos un agujero con otro molde. Machacamos las piruletas con un mazo y las hacemos polvo. Rellenamos el hueco que hemos echo a la galleta.

Las horneamos durante 15 min. a 180 grados.

Cuando esté listas las dejamos enfriar, preparamos el fondant naranja y verde y las adornamos. 

Hacemos una glasa con azúcar glas y agua y con eso decoramos el fantasma, con chocolate fundido dibujamos la cara y la arañita.

¿A que han quedado muy bonitas?

Bueno, hasta la próxima receta. 

PIZZA DULCE PARA HALLOWEN

Hola amigas, ya sólo queda una semana para HALLOWEN, y no paro de crear dulces para ese día.
Ahora os traigo una rica PIZZA DULCE DE AVENA CON FRESA Y QUESO. 

Me encanta como me ha quedado además de estar riquísima, pues la combinación de fresas con la buttercream de queso le da un sabor insuperable por lo menos para mí. 

Además es muy fácil de hacer. 

INGREDIENTES: para la galletas de avena (base de la pizza)

• 115 gr de harina de avena
• 50 gr de harina integral
• 75 gr de azúcar morena
• una pizca de sal
• 1 huevo
• 75 gr de margarina
• 1/2 cucharadita de levadura química

Se mezclan todos los ingredientes y se forma una bola, se deja reposar una media hora. 

Luego se prepara una bandeja redonda para horno, lo forramos con papel de horno y extendemos la masa hasta dejar una masa finita, con un cuchillo le hacemos los cortes como una pizza. 

La horneamos durante 18 minutos a 180 grados. 

Mientras se hace hacemos la salsa roja, que será de fresa.

• 150 gr de fresas limpias
• 75 gr de azúcar,
• Un poco de agua. 

Lo ponemos a cocer todo y luego lo pasamos por la batidora para hacer una salsa espesa. 

Para la buttercream se mezcla:

• 150 gr de mantequilla
• 75 gr de queso de untar
• 140 gr de azúcar de glas

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con la batidora hasta que quede cremosa. 

Añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo, luego añadimos el queso de untar y seguimos batiendo hasta que quede bien integrada. 

Cuando esté fría la masa de la pizza vamos poniéndole la salsa de fresas, luego encima la crema de queso y la decoramos.

Yo le puse gominolas de gusanitos y dedos y con conguitos y chocolate fundido le hice las patas a los bichitos. 

¿A que quedó muy chula?, además de estar riquísima. 

¡HASTA LA PRÓXIMA RECETA!

UNA CALABAZA PARA HALLOWEN

Hola amigas, ya queda poco para hallowen y como todos los años me gusta hacer algo de repostería para ese día.
Este año por comer saludable no voy a privarme de un dulce así que me puse a pensar que ingredientes podía usar para que el dulce no tuviera tantas calorías.
Primero fue la calabaza, me encanta, en la publicación anterior hice un bizcocho con una calabaza cacahuete y este postre va con la misma calabaza.
Yo la aso al horno y queda riquísima, la verdad que es más dulce que la otra calabaza tradicional y comerla así tal cual asada, se parece mucho el sabor a la batata asada.
A mi me encanta también la batata asada pero este año va a ser la calabaza asada, tiene muchos menos calorías y esta muy rica.

Bueno sin enrollarme más os enseño la calabaza, me ha costado un poco hacerla pues es mi primera calabaza, jeje.
Vi una receta por Internet y la adapté con productos mas ligeros de calorías.

El color no conseguí que fuera total mente naranja, los colorantes al mezclar rojo y amarillo no conseguí el naranja, uff. 

Bueno pero me quedó muy rica y saludable. 

La rellené con M&M´S, un toque de color le quedó muy bien. 

INGREDIENTES: para el bizcocho de calabaza.

• 210 gr de calabaza asada
• 200 gr de azúcar morena o pamela
• 165 gr de harina de avena
• 125 gr de aceite vegetal
• Media cucharadita de canela en polvo
• 2 huevos
• 1 cucharadita y media de levadura química

Se hace el bizcocho mezclando primero los ingredientes sólidos y luego los ingredientes líquidos. 

Para que el bizcocho salga mas esponjoso se baten las yemas con el azúcar, luego se va añadiendo el aceite y se sigue batiendo. 

Se mezcla con la harina con la levadura y la canela y se mezcla bien.

Las claras se baten a punto de nieve y se incorporan lo último de forma envolvente para que no se baje la masa. 

Se pone en un molde como este, 

Para que tenga un hueco para rellenarlo, y lo horneamos a 180 grados unos 30 minutos. 

Se deja enfriar y mientras se hace el otro bizcocho.

INGREDIENTES: bizcocho de chocolate

• 200 gr de harina de avena
• 250 ml de leche vegetal
• 200 gr de azúcar morena
• 55 ml de aceite de vegetal
• 60 gr de chocolate negro 70 % derretido
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura química. 

Hacemos el bizcocho de la manera igual que el bizcocho de avena y se hornea igual a 180 grados unos 30 minutos. 

Mi idea era montar los dos bizcochos así formar una calabaza, pero por ser impaciente al desmontar el bizcocho de chocolate todavía caliente se me rompió, ufff. así que tuve que buscar una solución.

Cogí el bizcocho roto y lo desmenucé haciendolo miga, después le añadí una cucharada de queso para untar desnatado y formé una masa la que puse como base para poner sobre él el otro bizcocho, jeje. 

Hice también una crema para cubrir la calabaza y la puse entre las dos masa. 

INGREDIENTES: buttercrean de queso

• 125 gr de mantequilla
• 250 gr de queso en crema desnatado
• 150 gr azúcar glas
• 40 ml de leche desnatada
• 10 gr de gelatina
• colorante alimentario naranja

Batimos la mantequilla hasta que quede cremosa, le vamos añadiendo el azúcar glas y seguimos batiendo, después le añadimos el queso y seguimos batiendo durante 5 min  para que se integre bien. 

Templamos la leche para disolver la gelatina. 

Ahora podemos añadir el colorante alimentario, cuando esté fria la leche se vierte con la gelatina en la mezcla batiendo sin parar hasta que se integre bien. 

Yo le puse con un poco de masa del bizcocho de chocolate la forma del tallo de la calabaza. 

Ya la cubrimos con la buttercream de queso y la adornamos con fondant negro para formar la cara y verde para hacer algunas hojas y ramitas.

QUE CORTE TAN RICO TIENE!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO, Y COMENTADME QUE OS HA PARECIDO 

Hasta la próxima receta!

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